继去年“史上最严”婴配粉“新国标”实验，克日，乳粉和调制乳粉的新国标也来了，国家市场监视治理总局宣布《食物清静国家标准乳粉和调制乳粉》（GB19644-2024），并将于2025年2月8日正式实验。在今天3.15国际消耗者权益日这个特殊的节日，想把这个好新闻分享给各人！

由于乳粉和调制乳粉涉及规模较大，适用人群更广，各人经常问到粉哥的儿童粉、成人奶粉、中晚年奶粉、孕妇奶粉等都属于这个规模哦~以是该新国标的升级可谓是对消耗者权益的切实包管。今天，粉哥就带着各人一起来看《食物清静国家标准乳粉和调制乳粉》（GB19644-2024）的新国标相比2010年的老国标事实都爆发了哪些大转变吧！

转变一：术语和界说的转变

乳粉和调制乳粉国标包括乳粉和调制乳粉两大类，在乳粉和调制乳粉2010年的旧国标中，乳粉界说是以生牛（羊）乳为质料。在2024的新国标中，乳粉界说是以简单品种的生乳为质料。乳粉和调制乳粉2010年的旧国标中，调制乳粉界说是以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要质料。在新国标中，调制乳粉界说是以简单品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要质料，其中来自主要质料的乳固体含量不低于70%。

可以看到，这次乳粉和调制乳粉标准的转变，焦点是在质料要求上做了升级，诸如“简单品种”“不包括其他品种”“来自主要质料”等文字，都在强调焦点质料必需来自统一种动物，好比羊乳粉和调制羊乳粉，其主要质料必需来自于羊
；驼乳粉和调制驼乳粉，其主要质料必需来自于骆驼。

我们盘货了许多产品后发明，现在市面上乳粉和调制乳粉质量狼籍不齐，仍然泛起一些声称是XX乳粉的产品，其质料并不是来自简单品种的乳源，还添加了其他种类的乳源，甚至其他种类的乳源添加含量更高，保存“虚伪宣传”。好比从下列两款产品的配料表可以看到，某品牌牦牛乳粉其主要奶基质料为全脂牦牛乳粉和脱脂奶粉，脱脂奶粉无法判断泉源
；而某品牌驼乳粉主要奶基质料为燕麦粉、全脂乳粉、全脂驼乳粉，驼乳质料添加含量较少。

以是，乳粉和调制乳粉新国标的调解，将很好杜绝产品多种乳源添加状态，进一步包管乳粉和调制乳粉产品品质，提升产品质量，确保消耗者买到产品的真实性和可靠性。

转变二：新增牦牛、骆驼、驴、马等特色乳畜的乳粉及其基本要求

比照旧国标只有牛乳粉和羊乳粉要求，新标准纳入了牦牛、骆驼、驴、马等特色乳畜的乳粉及其基本要求，详细划定了差别种类乳粉和调制乳粉的质料、感官及卵白质、脂肪、回复乳酸度等理化指标要求。

而这一新增调解的背后，一方面是今天市面上诸如骆驼奶、牦牛奶等小众细分品类依托其奶源特色优势正逐步生长起来的同时，缺少响应的质量标准，市场相对杂乱
；另一方面，消耗者的需求越发多元化和细分解，也进一步推动差别化细分品类的生长。

以是，2024版新国标将牦牛、骆驼、驴、马等特色乳粉进一步纳入，无疑将进一步规范和助推特色乳粉的生长，也将有助于消耗者的多元化选择。

转变三：增添了产品规范标识的基本要求

2024版乳粉和调制乳粉新国标还增添了产品规范标识的基本要求，注明产品应标明“乳粉”或“调制乳粉”。牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜泉源的乳粉应标识奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”
；调制牛乳粉可标识为“调制乳粉”或“调制奶粉”。其他奶畜为主要泉源的调制乳粉应标识奶畜品种，如“调制羊乳粉”或“调制羊奶粉”。

这样划定的背后，越发规范化和透明化，镌汰消耗者的疑惑，有利于消耗者凭证标识做出选择。

转变四：关于添加了活性菌种的产品，提出了最低活菌数要求

在2010版的老国标中，对益生菌的活性并无要求，而在2024版的乳粉和调制乳粉新国标中，划定了添加菌落总数，明确体现：添加活性菌落，在保质期内，产品中菌落数应≥106CFU/g。我们发明，现现在市面上在售的部分乳粉产品中，有声称添加益生菌，可是并没有明确标注菌落总数。而这一要求，也是在从关注乳基原推测部分特色可选择因素的添加，更多维度包管产品的品质。

转变五：感官要求的转变

可以看到，2010版旧国标中，色泽要求乳粉呈匀称一致的乳黄色。滋味，气息具有纯粹的乳香味。2024版新国标中，色泽要求呈匀称一致的乳白色或乳黄色。滋味、气息具有固有的乳滋味和气息。

我们知道，只有当产品质料添加纯粹后，才会泛起精彩泽匀称一致且滋味和气息是具有固有乳滋味。若是添加了太多种质料在产品中，或导致产品口感及气息爆发改变。新国标对证料添加越发严酷后，一定水平上也更好的体现食物自己的滋味。

总体来说，乳粉和调制乳粉新国标的推行，一是进一步有利于规范和增进我国乳粉和调制乳粉市场的生长。调制乳粉涵盖的品类险些涵盖到了除婴幼儿奶粉之外的“全家营养”。近几年，众多乳企快速结构儿童粉、成人奶粉、中晚年奶粉等。但现在市场乳粉和调制乳粉产品众多，良莠不齐，市场仍然处于较量乱的状态，新国标的推出，将助推乳粉未来的生长。

二是此次乳粉和调制乳粉（GB19644-2024）新国标将助推小众特色乳品类市场，如：牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等的生长。

三是进一步包管产品品质和消耗者权益？梢钥吹秸獯稳榉酆偷髦迫榉坌鹿曛，从质料添加的简单性到益生菌的活菌数目添加等都做了响应的要求，同时明确了标签标识要求，这预示着未来乳粉和调制乳粉的品质相较于旧国标将进一步提升，消耗者选择也会越发透明，进一步包管消耗者的权益，真正买到“货真价实”的产品。

最后，特殊提醒，接下来各人在选择儿童粉、成人粉、中晚年奶粉或者特色细分品类奶粉时，可进一步关注产品配料。

（文章泉源——奶粉智库）