陪同着消耗水平和康健意识的提升，我国住民人均奶类消耗量快速增添，羊奶也迎来了生长的黄金期，备受关注。

在日前举行的“2024奶山羊工业高质量生长大会”上，华糖云商副总司理、食业头条CEO梁剑揭晓主题演讲，对羊奶工业的一连生长举行了展望。

梁剑以为，羊奶工业要实现从百亿到千亿的跨越，必需捉住“三个要害”，即做强产品、唱响品牌、做大市场。同时，他还提出，目今大食物工业包括乳品工业正面临公共降量、品质升级、消耗和渠道分解、品牌和产品重构的“四大趋势”，羊奶企业可以通过打造新产品、拥抱新渠道、开立异品牌、孵化新主流、建设供应链等“五条路径”，推动工业增添，引领羊奶消耗时代的形成，让羊奶滋养新生涯。

凭证现场演讲实录，新乳业整理了以下内容，与各人共享：

三个要害

作为一个20多年专业研究市场的从业职员，首先要向列位科学家致敬。正是有了各人的起劲，才有了羊奶工业从“0”到“1”的转型，实现了上百亿的市场规模。未来，怎样推动羊奶工业从百亿到千亿的跨越？在此，我提出几个要害词：

首先，做强产品。在牛奶工业，已经有了许多成熟的大产品，一年可以卖到200多亿。

其次，唱响品牌。中国的奶粉行业，已往被外资品牌主导，最近几年本土品牌取得了高速增添。

最后，做大市场。目今市场渠道分解很快，好比这两年生长较量好的零食渠道。

我以为，羊奶工业若是通过做强产品，创立大单品；通过唱响品牌，打造更多细分品类的向导品牌；通过拓展渠道，和更多新兴的细分渠道细密融合，也能早日完成从百亿到千亿的跨越之路。

四大趋势

从20世纪90年月至今，中国的食物工业产值规模从两、三千亿生长到了十几万亿，在履历了多年的高速增添和近几年的中低速增添之后，大食物工业包括乳品工业都正处于调解期，随着消耗市场的转变，泛起出四个大的趋势，这也决议了未来企业在产品和营销上的偏向。

第一个趋势是公共降量。生齿出生率在下降，但产品的门类在增多，每小我私家不可能吃或者喝更多的工具，因此消耗的总量是下行的。以乳品行业为例，2022年以来增速下降，一些品类的产、销实质上处于负增添的状态。

第二个趋势是品质升级。每小我私家都想吃点、喝点更好的，好比已往喝通俗的牛奶，现在关注有机的产品；已往只喝牛奶，现在羊奶也可以多消耗一点……产品的品质要提升，但价钱再往上增添有难度，这就要求企业提升效率，用尽可能低的本钱生产尽可能高品质的产品。

第三个趋势是消耗和渠道分解。目今许多企业感受很艰难，难在消耗和渠道一直地转变，一直有新的渠道、新的场景泛起，好比母婴连锁店、零食店、生鲜店、水果店以及其他线上线下融合的渠道等。未来，企业在做产品的时间，要找准适合在什么渠道、什么场景消耗。

第四个趋势是品牌和产品的重构。去年上半年，各人去淄博吃烧烤，下半年到“尔滨”旅行旅游，最近开封的王婆说媒很热……这是由于，消耗者在物质需求获得知足的同时，最先追求精神、情绪、情绪、文化的消耗，追求功效营养的消耗。若是品牌能够给他们带来这些特另外价值，就能实现对品类的重构，这恰恰是羊奶工业很是大的时机。

五条路径

基于上述四大趋势，羊奶工业怎样实现从百亿到千亿的跨越？怎样引领一个新的消耗时代形成？

一是打造新产品。现在市场上的产品许多，但缺少切适时代需求的拳头产品，缺少百亿级的大产品。那么，怎么打造新产品呢？这三个要害词值得企业家们仔细推测：性价比。也就是消耗平替，用相对较少的价钱提供高附加值的产品和效劳，若是企业有这样的能力，就能进入到快车道。这两年，许多新渠道和新产品生长很好，就是捉住了性价比的生长趋势。行价比。它和消耗行为、消耗人群细密相关，好比吃早餐的时间喝一杯羊奶，让乳糖不耐受人群、高龄老人等差别群体的消耗场景和羊奶细密关联……每个细分场景对应的都是十亿以致上百亿的市场空间。心价比。喝茅台知足的是社交价值，而喝羊奶知足营养康健价值，也就是在物质之外，还要带给消耗者营养价值以及社友好绪上的享受。这三个要害词，恣意知足一个都有上百亿的市场空间。

企业在做产品的时间，若是具备供应链优势，就可以钻营性价比，也可以和新的消耗场景相团结。好比聚焦休闲化的奶酪消耗场景，创立了几十亿的市场规模。

二是拥抱好渠道。对企业来说，这两年渠道转变的挑战很是大，刚做好了专卖店，又出来了O2O、社区拼团，零食店、生鲜店也快速增添。渠道的细分是时势所趋，首先要搞明确消耗人群是谁，他们在那里买工具，那里就是有用终端；从那里获作废耗信息，那里就是有用的撒播渠道。

企业家们要关注三个“近”：近场，即和消耗场景离得最近。好比，高龄老人为了营养康健需要喝羊奶，与他的消耗场景最近的终端在哪儿？我们能不可抓到？近人，一方面，消耗者变得越来越“馋”了，希望吃到、喝到更好的产品；另一方面，消耗者变得越来越“懒”了，最好能把产品直接送到他们的家门口、餐桌上。举个例子，有个经销商在郑州大学铺进去了400多台自动售货机，一年卖到两三万万。近心，和消耗者的心理关联更近。近几年，山姆会员店很是热，只有几十家店，却有五六百亿的销售规模，许多海内的零售企业都在模拟，却没有乐成，由于只学到了“形”，空有几万平的面积。实质上，山姆会员店是“消耗管家”，通过为中产家庭定制产品，拉近与他们之间的距离。羊奶销售进入2.0阶段，就要和消耗者的心剃头生共识，可以多用私域营销，真正把羊奶的营养价值、消耗场景和重度消耗者举行细密相同。好比莎浓羊奶，天下已经有2000多家店，下一步要思量的就是和消耗者的心爆发关联，让羊奶为更多的目的消耗者提供更好的效劳。

三是开立异品牌。新国民品牌，首先可以引领品质的升级，把产品的品质做到更好；第二，可以构建新型的品销关系，拉近和消耗者之间的距离；第三，可以增强品牌文化自信，我建议羊奶企业设置“讲故事官”的岗位，把羊奶的营养价值、品牌主张，用故事讲出去，用喜闻乐见的短视频、海报等方法去撒播。羊奶的卖点太多了，这是优势，也是短板，要提炼、放大最触动消耗者的焦点价值。

四是孵化新主流。在知足性价比的同时，还要发明新的消耗趋势。现在的主流是已往的高端，现在的高端就是下一个阶段的主流，我们既要活在当下，还要构建好未来可能脱销的产品。

虽然，孵化新主流，要求企业家有恒久主义头脑，要把产品做好，阻止“脉冲式生长”，好比一些网红产品，今年卖了1个亿，明年却不见了。要用做工业的头脑，一直创立用户价值。已往，羊奶产品以奶粉为主，现在液态奶、奶酪等都在生长，我以为这是未来市场上很是主流的产品，需要企业家们拿出耐心去培育。

五是建设供应链。已往，每个企业、每个供应商研究的都是自己的领域，企业打造产品，经销商在区域内卖好产品就可以了。而现在，供应链革命时代已经到来，怎样用最低的本钱为消耗者提供最好的产品和效劳，需要企业、渠道商等的配合起劲。

未来，所有的生产企业都是工业运营商，要把奶山羊的工业链运营好，有好的品种、好的产品、好的效劳；而渠道商的定位是同城生涯效劳商，要为区域内的消耗者提供更好的产品和效劳，把差别的渠道组合起来，营造羊奶脱销的气氛，实现羊奶产品的动销。

以上就是我描绘的关于羊奶从百亿到千亿跨越的五亨衢径，也希望通过今天的大会，通过科学家、企业家和渠道商等的配合起劲，让羊奶滋养新生涯！

（文章泉源——新乳业）